2013
Bourgogne Aujourd’hui n°113 août-septembre 2013
Dégustation verticale
Saint Romain Blanc
du domaine Alain GRAS
Le 18 mars 2013
La Dégustation d’une vie
« Cette déguqtation verticale de Saint Romain blanc aura été pour nous une révélation: pas celle du talent d’Alain Gras, que tout le monde connaît, mais du potentiel insoupçonné de l’appellation Saint Romain en vins blanc.
« 1978-2012… Il ne l’avait encore jamais faite et Alain Gras a entamé cette « dégustation d’une vie » avec quelques doutes. Vite levés… »
La Côte des blancs monte à Saint Romain
Reconnaissons que nous ne nous attendions pas à déguster des vins du niveau de ceux que nous avons trouvé dans cette verticale; quelques vieilles bouteilles atteignant le niveau de grands premier crus de la côte. »Saint Romain, c’est 20 à 30 cm de sol, avant la roche. La minéralité c’est ici », clame Alain Gras. Et il a raison. Les vins de Saint Romain ont un évident potentiel de fraicheur lié à l’altitude du vignoble et au sol maigre.
Quand un vigneron, par son travail, sait récolter des raisins mûrs, il produit alors de grands vins blancs de garde.
2009 – 17.5/20
Nez à la fois fin et doux de menthol, complété de notes de fougère, de fleurs, avec une évolution vers les agrumes secs à agrumes confits, l’amande douce. En bouche, le soleil de l’année se retrouve dans le gras du vin, le tout avec une belle longueur, une finale croquante, acidulée/saline. « tout le monde s’approprie la minéralité et cela m’énerve. A Saint Romain, on a vraiment de la minéralité et on la retrouve même dans les millésimes chauds », clame Alain Gras.
1989 (magnum) – 19/20
1989 est le meilleur de cette série, incroyable, ce qui n’etonnera personne. Nez riche, délicat, racé de fougère, de menthol, avec une réduction fine et une évolution vers des arômes de pèche jaune et de fleurs de genêt. En bouche, le vin n’a aucune ride. il oscille entre la puisance(douceur des fruits blancs) et la fraicheur des agrumes. Un monument de complexité