Robe d’un doré léger, arôme frais d’agrumes, de pain grillé. Le vin est juteux, avec un fruité à la fois gras, plein d’énergie, une belle acidité, c’est un vin minéral avec un boisé élégant, une excellente longueur en bouche.
CULTURE DE LA VIGNE
Traitement en lutte raisonnée
Travail du sol
Vendange manuelle
VINIFICATION
Pressurage pneumatique, contrôle des températures.
Elevage en fûts (dont 20% de neufs) et en cuve.
Mise en bouteille après 12 mois d’élevage.
CONSERVATION ET CONSEIL DE SERVICE
Sa dégustation débute dès à présent pour garder cette belle vivacité et peut se garder 5 à 6 années en cave. Un service à température de cave (12 à 14°) est idéal.
GASTRONOMIE
Lors d’un repas, il pourra escorter avec un grand bonheur un bar de ligne, un poisson de mer mais aussi des crustacés. Mais aussi une blanquette de porc ou du fromage de chèvre chaud au miel.